Штрудель

Про штрудель нет таких захватывающих историй, как например о венском рогалике или торте Захер, но как ни крути штрудель – это вершина австрийской кухни.

Штрудель вам подадут в самом изысканном ресторане Вены и в  самом захудалом кафе Тироля. И везде он будет безупречным, много яблок или вишни и тончайшее тесто, еще в Тироле принято подавать ванильный крем к кусочку штруделя. А в Вене вам подадут горячий штрудель с шариком мороженного и его идеально дополнит кофе по Венски.

Еще есть множество разновидностей штруделя с маком, мясом, рыбой, грибами…. чего только душа пожелает

Раньше домовитость девушки в Австрии определяли тем,  как тонко она может раскатать тесто. Идеальным считается то, через которое можно прочитать статью в газете, а для того чтоб завернуть в него начинку, тесто нужно размещать на полотенце, и так заворачивать, а иначе порвется.

Популярность штрудель приобрел во времена правления Габсбургов. И быстро разлетелся по необятным просторам Австро-Венгерской империи. Считается, что штрудель можно кушать даже тем, кто сидит на диете, так как в нем очень мало теста.

Многие страны оспаривают право изобретения штруделя, но первый рецепт  был опубликован еще в 1696 году в поваренной книге неизвестного автора, изданного в Вене. Один экземпляр этой книги и сейчас хранится в Городской библиотеке Вены.

Штрудель: 1 комментарий

Комментарии запрещены.